Aquí tenemos la cuerta parte de un artículo que encontré acerca de los lácteos. Recuerda que lo único que estamos haciendo es contestar las preguntas de nuestros lectores con información de utilidad. Lee y toma tus propias conclusiones.

En este artículo hablamos de las enfermedades relacionadas con el consumo de los lácteos.

ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL CONSUMO DE LECHE

Ante todo lo expuesto son cada vez más las voces que alertan de la posible relación -más o menos directa- entre el consumo de leche y las dolencias que se relacionan a continuación:

• Anemia ferropénica. El doctor Frank Oski -director del Departamento de Pediatría de la Escuela de Medicina de la Universidad de Johns Hopkins (Estados Unidos)- asevera en su libro Don't Drink Your Milk! (¡No bebas tu leche!) que en su país entre el 15 y el 20% de los niños menores de 2 años sufren anemia por deficiencia de hierro y que la mitad del resto de las anemias que se producen en Estados Unidos están relacionadas con el consumo de leche y sus derivados por los pequeños sangrados gastrointestinales que la leche puede provocar.

American Academy of Pediatrics, Committee on Nutrition. The use of whole cow’s milk in infancy. Pediatrics 1992;89:1105-9.

Pennington JAT, Church HN. Food values of portions commonly used. New York, Harper and Row, 1989.

Ziegler EE, Fomon SJ, Nelson SE, et al. Cow milk feeding in infancy: further observations on blood loss from the gastrointestinal tract. J Pediatr 1990;116:11-8.

Artritis Reumatoidea y Osteoartritis. Está constatado que los complejos antígeno-anticuerpo generados por la leche se depositan a veces en las articulaciones provocando su inflamación y entumecimiento. Estudios realizados en la Universidad de Florida (Estados Unidos) confirman que los síntomas se agravan en pacientes con Artritis Reumatoidea que consumen leche. Por otro lado, en un artículo publicado en la revista Scandinavian Journal of Rheumatology se afirmaba que en personas afectadas de esa patología que dejaron de ingerir lácteos y tomaron sólo agua, té verde, frutas y zumos vegetales entre 7 y 10 días la inflamación y el dolor disminuyeron significativamente. Agregando que cuando alguno volvía a una dieta lacto-ovo-vegetariana los síntomas reaparecían. Por su parte, un grupo de investigadores israelíes demostró en 1985 -por primera vez- que la leche puede inducir también la artritis reumatoidea juvenil. La asociación de la leche con la artritis reumatoidea del adulto ya se había establecido anteriormente pero no se había hallado ninguna asociación con la juvenil hasta el hallazgo de esos científicos.

Kaufman W. Food-induced, allergic musculoskeletal syndromes. Ann Allergy 1953;11:179-184

O'Banion DR. Dietary control of rheumatoid arthritis pain: three case studies. J Holistic Med 1982;4(1):49-57

Ratner D, Eshel E, Vigder K. Juvenile rheumatoid arthritis and milk allergy. J R Soc Med 1985;78:410-413

Hicklin JA, McEwen LM, Morgan JE. The effect of diet in rheumatoid arthritis. Clin Allergy 1980;10:463

Ratner D, Eshel E, Schneeyour A, Teitler A. Does milk intolerance affect seronegative arthritis in lactase-deficient women? Isr J Med Sci 1985;21:532-534

Beri D, Malaviya AN, Shandilya R, Singh RR. Effect of dietary restrictions on disease activity in rheumatoid arthritis. Ann Rheum Dis 1988;47:69-72

Darlington LG. Dietary therapy for arthritis. Rheum Dis Clin North Am 1991;17:273-285

Darlington G, Jump A, Ramsey N. Dietary treatment of rheumatoid arthritis. Practitioner 1990 May 8;234(1488):456-60

Br Med J (Clin Res Ed). 1981 June 20; 282(6281): 2027–2029.

Food Miracle Medicine by Jean Carper, page 483

Asma. Se sabe que la leche puede estimular la producción excesiva de moco en las vías respiratorias y que la alergia a la leche es causa de asma. Además está completamente demostrado que los niños con exceso de moco y dificultades respiratorias a los que se les retira la leche de vaca mejoran de forma sorprendente.

Natural Prescriptions by Dr Robert M Giller, page 25

Eat Right for Your Type by Dr Peter J D'Adamo, page 253

Alternative Cures by Bill Gottlieb, page 428

Milk The Deadly Poison by Robert Cohen, page 260

A Vegetarian Doctor Speaks Out by Charles R Attwood MD FAAP, page 74

Get Healthy Now by Gary Null, page 584

Alternative Medicine by Burton Goldberg, page 637

Don't Drink Your Milk by Frank A Oski MD, page 22

Ultraprevention by Mark Hyman MD and Mark Liponis MD, page 53

8 Weeks To Optimum Health By Andrew Weil MD, page 222

Alternative Medicine by Burton Goldberg, page 186

A Vegetarian Doctor Speaks Out by Charles R Attwood MD FAAP, page 45

Elements Of Danger by Morton Walker DPM, page 326

Food Miracle Medicine by Jean Carper, page 483

Food Miracle Medicine by Jean Carper, page 352

Alternative Medicine by Burton Goldberg, page 890

Food Miracle Medicine by Jean Carper, page 355

Food allergies and Food Intolerance by Jonathan Brostoff MD and Linda Gamlin, page 68

Healthy Digestion the Natural Way by Dr Lindsey Berkson, page 15

The Complete Book Of Alternative Nutrition by Selene Y Craig, page 12

A Vegetarian Doctor Speaks Out by Charles R Attwood MD FAAP, page 15

• Autismo. Investigadores italianos descubrieron que los síntomas neurológicos de los pacientes autistas empeoran cuando consumen leche y trigo. Se cree que los péptidos de la leche pudieran tener un efecto tóxico en el sistema nervioso central al interferir con los neurotransmisores. En sus investigaciones los doctores de la Universidad de Roma notaron una mejoría marcada en la conducta de esos enfermos tras dejar de ingerirla ocho semanas. En su sangre había altos niveles de anticuerpos contra la caseína, la lactoalbúmina y la betalactoglobulina.

Zhongjie Sun, J. Robert Cade, Melvin J. Fregly, and R. Malcolm Privette ß-Casomorphin Induces Fos-Like Immunoreactivity in Discrete Brain Regions Relevant to Schizophrenia and Autism. Autism 1999 3: 67-83.

Paul Whiteley, Jacqui Rodgers, Dawn Savery, and Paul Shattock A Gluten-Free Diet as an Intervention for Autism and Associated Spectrum Disorders: Preliminary Findings. Autism 1999 3: 45-65.

• Cáncer de estómago. Investigadores del Instituto Nacional de Salud Publica de Morelos (México) encontraron un aumento significativo del riesgo de contraer cáncer de estómago en pacientes que consumían productos lácteos. En los que además consumían carne el riesgo se triplicaba.

Lancet. 1976 Nov 27;2(7996):1184-6. Lymphomas and animal-protein consumption. Cunningham AS.

Mary H. Ward and Lizbeth López-Carrillo Dietary Factors and the Risk of Gastric Cancer in Mexico City Am. J. Epidemiol. 1999 149: 925-932.

• Cáncer de ovarios. La galactosa -uno de los azúcares de la leche- se ha relacionado también con el cáncer de ovarios. Algunos investigadores consideran que las mujeres que beben más de un vaso de leche entera al día tienen tres veces más probabilidades de contraer cáncer de ovarios que las que no lo ingieren.

The Lancet, 2:66-71, 1989 American Journal of Epidemiology, 130(5):904-10, 1989

American Journal of Epidemiology, 132: 871-876, 1990

Cancer Causes Control, 9(6):637-44, 1998

• Cáncer de páncreas. Investigadores de la Universidad de Harvard (Estados Unidos) afirman que existe una relación "positiva y fuerte" entre el cáncer del páncreas y el consumo de leche, huevos y carne.

Geogr Med, 143(9):39-50, 1990

Cancer Detect Prev, 15(5):357-62, 1991

Revista de Sanidad e Higiene Pública, 68(3):361-376, 1994

• Cáncer de próstata. Un estudio presentado hace más de veinte años en una reunión de la American Association of Cancer Research en San Francisco y publicado en Oncology News ya revelaba, según el doctor Chan -epidemiólogo de la Universidad de Harvard-, que el consumo de mucha leche y sus derivados está asociado con un incremento del riesgo de cáncer de próstata en los hombres. Explicando que ello se puede deber a que el alto contenido de calcio de la leche hace disminuir la cantidad de vitamina D del cuerpo, encargada de proteger del cáncer de próstata a pesar de que la propia leche la contiene. Epidemiólogos italianos del Aviano Cancer Center calcularon ese aumento del riesgo y establecieron que es 1,2 veces mayor entre quienes beben de 1 a 2 vasos de leche diaria que entre los que no la consumen. Sin embargo, si se toman dos o más vasos de leche al día el nivel de riesgo de padecer ese cáncer aumenta a 5. Otro estudio -realizado por el mismo equipo de investigadores de la Universidad de Harvard- descubrió que los hombres que consumen grandes cantidades de leche y/o lácteos tienen un 70% de riesgo de contraer cáncer de próstata. Opinión que comparte un grupo de científicos noruegos de la Universidad de Oslo quienes afirman que consumir leche es un riesgo para contraer cáncer de próstata. Añadiendo que, sorprendentemente, el consumo de leche desnatada está asociado con un mayor incremento que la leche entera.

British Journal of Cancer 53:817-821, 1986

Oncology, 130(5):406-10, 1991

Nutr Cancer, 18(3):277-86, 1992

Science, January, 1998

Altern Med Rev, 130(3):162-9, 1999

Associatted Press, abril 4, 2000 (Oncology News, April 5, 2000)

• Cáncer de pulmón. Investigadores holandeses concluyeron en 1989 que las personas que toman tres o más vasos de leche diaria tienen dos veces más probabilidad de desarrollar cáncer de pulmón que los que no la toman. Y que, sin embargo -contra lo que afirman sus colegas noruegos- las personas que toman esa misma cantidad pero de leche desnatada parecen estar más protegidas. También se coligió en el Roswell Park Memorial Institute de Nueva York que entre las personas que beben tres o más vasos de leche entera al día aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón en un 200% (comparado con aquellos que nunca la toman). Además se ha documentado que existe relación directa entre la hormona somatotropina y el cáncer de pulmón, y entre éste y las dioxinas que contaminan la leche.

International Journal of Cancer, 43:608-612, 1989

International Journal of Cancer, 130(4):608-12, 1989

Lung Cancer, 80(5):S75-83, 1996

International Journal of Cancer, 78(4):430-6, 1998

Journal of the National Cáncer Institute, - January, 1999

Washington Post Staff Writers: Wednesday, May 17, 2000 ; Page A01

• Cáncer de testículos. Investigadores británicos descubrieron que también hay relación entre el cáncer testicular y el consumo de leche. El riesgo encontrado fue 7,19 veces mayor que en la población general y aumenta en un 1,39 por cada cuarto de leche adicional que se consume.

Med Hypotheses, 74(4):122-6, 1977

Br J Cancer, 74(4):657-60, 1996

• Cataratas. Hay una creciente evidencia de la relación entre el consumo de leche y las cataratas. Según diversos estudios científicos las poblaciones humanas que consumen grandes cantidades de productos lácteos tienen mayor incidencia de cataratas que aquellos que los evitan. Este defecto se ha relacionado con la lactosa y la galactosa. Siendo la relación más evidente entre la mujeres que entre los hombres. El tipo más frecuentemente es la catarata cortical.

Lactose and cataract in humans: a review C. Couet, P. Jan, and G. Debry J Am Coll Nutr 1991. 10: 79-86.

• Colitis ulcerosa. También el consumo de leche se ha asociado a esta dolencia.

Henry J. Binder, Joyce D. Gryboski, Walter R. Thayer Jr. and Howard M. Spiro (From the Departments of Internal Medicine and Pediatrics, Yale University School of Medicine, New Haven, Conn.)

• Colon irritable. Hay diversos estudios que vinculan igualmente la ingesta de leche con el desarrollo de esta patología.

Ital J Gastroenterology 1995 Apr;27(3):117-21

• Diabetes Mellitus Tipo I. Diferentes investigaciones demuestran que los lactantes alimentados con leche de vaca presentan un mayor riesgo de padecer diabetes insulinodependiente -conocida como diabetes tipo I- ya desde su niñez. Un estudio publicado en la Revista de Medicina de Nueva Inglaterra identifica la leche como "elemento responsable o factor desencadenante en algunas personas genéticamente sensibles" . Los médicos que realizaron la investigación descubrieron que los diabéticos analizados tenían unos niveles de anticuerpos más altos de lo normal que reaccionaban con una proteína de la leche llamada suero de albúmina bovina atacándola como invasora y destruyéndola. Pero resulta que -¡fatal coincidencia!- una sección de esa proteína es casi idéntica a una proteína de la superficie de las células productoras de insulina por lo cual, según afirman, las defensas de las personas sensibles a ella terminan atacando a sus propias células causando así su autodestrucción. Por lo que coligen que eliminar la leche y sus derivados de la dieta infantil podría disminuir drásticamente la incidencia de este tipo de diabetes. Dolores abdominales sin intolerancia a la lactosa. Existe una estrecha correlación -no discutida- entre la indigestión que causa la lactosa, la intolerancia a la lactosa y la intolerancia a la leche.

Scott FW. Cow milk and insulin-dependent diabetes mellitus: is there a relationship? Am J CLin Nutr 1990;51:489-91.

Karjalainen J, Martin JM, Knip M, et al. A bovine albumin peptide as a possible trigger of insulin-dependent diabetes mellitus. N Engl J Med 1992;327:302-7.

Roberton DM, Paganelli R, Dinwiddie R, Levinsky RJ. Milk antigen absorption in the preterm and term neonate. Arch Dis Child 1982;57:369-72.

Bruining GJ, Molenaar J, Tuk CW, Lindeman J, Bruining HA, Marner B. Clinical time-course and characteristics of islet cell cytoplasmatic antibodies in childhood diabetes. Diabetologia 1984;26:24-29.

Med Hypotheses. 2006;67(4):782-5. Epub 2006 Jul 7.

• Enfermedad de Crohn. El doctor John Hermon-Taylor -director del Departamento de Cirugía de la Escuela de Medicina del Hospital St. George (Gran Bretaña)- afirma tras estudiar la enfermedad de Crohn durante 20 años que la Paratuberculosis -una subespecie del Mycobacterium Avium- está indudablemente asociada a esa patología. Y que ese microorganismo se transmite fundamentalmente a través de la leche porque la pasteurización no la destruye. En un estudio realizado entre 1990 y 1994 sobre envases para leche se encontró con que el 7% estaba contaminado con la Paratuberculosis.

J Gastroenterol Hepatol. 2008 Dec;23(12):1794-801.

Can J Gastroenterol. 2000 Jun;14(6):521-39.

• Enfermedades coronarias. Numerosos investigadores relacionan algunos componentes de la leche -el colesterol, las grasas, su alto contenido en calcio, la presencia de xantina oxidasa, etc.- con este tipo de dolencias. En el caso de la enzima bovina xantina oxidasa se sabe que sólo causa problemas cuando la leche es homogeneizada y que su daño se centra en los vasos sanguíneos. La posible explicación está en que esta enzima atravesaría intacta las paredes intestinales, se trasladaría a través de la sangre y destruiría el masmógeno, uno de los componentes de las membranas de las células que forman el tejido cardiaco. Uno de esos investigadores es el doctor Kurt Oster, jefe del servicio de Cardiología del Hospital Park City en Bridgeport (Estados Unidos). Durante un periodo de casi cuatro años Oster estudió a 75 pacientes que sufrían angina de pecho y arteriosclerosis. Pues bien, se eliminó la leche de sus dietas y se les dio ácido fólico y vitamina C -ambas combaten la xantina oxidasa- y en todos los casos el dolor disminuyó. Es más, a ese respecto el doctor Kurt Esselbacher -miembro de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard- afirma sin tapujos: "La leche homogenizada, debido al contenido de xantina oxidasa, es una de las mayores causas de enfermedades coronarias en Estados Unidos". Hay también estudios realizados en Rusia según los cuales quienes beben tres o más vasos de leche al día tienen 1,7 más probabilidades de padecer enfermedades isquémicas cardíacas que quienes no la consumen. Igualmente se sabe que el consumo habitual de productos lácteos aumenta el colesterol malo (LDL) sin afectar al bueno (HDL) por lo que ya en sí mismos constituyen un factor de riesgo. Y debemos añadir que el consumo de proteínas lácteas parece tener relación directa con la mortalidad coronaria ya que se ha comprobado que los anticuerpos creados contra la caseína activan el sistema plaquetario estimulando la trombogénesis. Además se las relaciona con la inflamación de las paredes de las arterias favoreciendo así el proceso arteriosclerótico. En cuanto al calcio de la leche cabe decir que parece existir relación entre el endurecimiento de las arterias y el excesivo contenido de este mineral en sangre. Añadiremos que la leche desnatada se ha asociado con enfermedades coronarias no isquémicas en hombres mayores de 45 años y en mujeres mayores de 75. Se cree que las proteínas de la leche contribuyen a la formación de la homocisteína. Para muchos la conjunción de este tipo de leche, la lactosa, el calcio y la homocisteína podría ser responsable de la calcificación de las arterias.

Int J Cardiol. 2003 Feb;87(2-3):203-16.

Altern Med Rev. 1998 Aug;3(4):281-94.

J Am Coll Nutr. 1992 Jun;11 Suppl:69S-73S.

Med Hypotheses. 1988 Feb;25(2):99-101.

Med Hypotheses. 1986 Jul;20(3):317-38.

Br J Prev Soc Med. 1977 Jun;31(2):81-5.

• Esclerosis múltiple. Científicos de la Universidad de Michigan (Estados Unidos) están llevando a cabo en la actualidad extensos estudios acerca de los factores asociados con la esclerosis múltiple y si bien hasta ahora sólo han obtenido conclusiones parciales han podido establecer relación entre la esclerosis múltiple y un excesivo consumo de leche.

Neuroepidemiology. 1992;11(4-6):304-12.

Agranoff, B. Diet and the geographical distribution of multiple sclerosis. Lancet 2:1061, 1974

Alter, M. Multiple sclerosis and nutrition. Arch Neurol 31:267, 1974

Swank, R. Multiple sclerosis: twenty years on low fat diet. Arch Neurol 23:460, 1970

Swank, R. Multiple sclerosis: the lipid relationship. Am J Clin Nutr 48:1387, 1988

Elian, M. Multiple sclerosis among the United Kingdom-born children of immigrants from the West Indies. J Neurol Neurosurg Psychiatry 50:327, 1987

Swank, R. Multiple sclerosis: a correlation of its incidence with dietary fat. Am J Med Sci 220:421, 1950

Bates, D. Polyunsaturated fatty acids in treatment of acute remitting multiple sclerosis. Br Med J 2:1390, 1978

• Estreñimiento. La leche es causa conocida de estreñimiento en niños y ancianos. Su eliminación de la dieta y un mayor consumo de vegetales y fibra suele resolver ese problema. Asimismo, tanto el estreñimiento crónico como las lesiones perianales se han asociado con una clara intolerancia a la leche de vaca.
  

Ital J Pediatr. 2010 Jan 15;36(1):5.

J Allergy Clin Immunol. 1998 Jan;101(1 Pt 1):125-7.

N Engl J Med. 1998 Oct 15;339(16):1100-4.

• Fatiga crónica. Según un estudio realizado con niños en Rochester (Nueva York) en 1991 beber leche aumenta 44,3 veces el riesgo de padecer esta enfermedad.
  

Rev Infect Dis. 1991 Jan-Feb;13 Suppl 1:S32-8.

• Fístulas y fisuras anales. Podría deberse al parecer a la alergia a una proteína de la leche de cabra.
  

Int J Colorectal Dis. 2009 Oct;24(10):1239. Epub 2009 Mar 11J

Allergy Clin Immunol. 1998 Jan;101(1 Pt 1):125-7.

• Incontinencia urinaria. Muchos niños que mojan las sábanas ya crecidos dejan de hacerlo en cuanto eliminan de su dieta la leche, los productos que la contienen y los derivados lácteos.

The role of allergy in interstitial cystitis, Pelikan Z, van Oers JA, Levens WJ, Fouchier SM, Nederlands Tijdschrift Voor Geneeskunde 1999 Jun 19;143(25):1289-92

Enuresis and encopresis as a reaction to food, Oei HD, Pelikan-Filipek M, Pelikan Z, van Vliet AC, Ned Tijdschr Geneeskd 1989 Aug 5;133(31):1555-7 [in Dutch]

Unusual presentation of adverse reactions to cow's milk proteins. , Jakobsson I., Klinische Padiatrie 1985 Jul-Aug;197(4):360-2

• Intolerancia a la lactosa. Para poder ser utilizada por nuestro organismo este azúcar de la leche debe ser previamente hidrolizado y eso se consigue gracias a una enzima llamada lactasa que va desapareciendo lentamente cuando comienzan a salirnos los dientes. Parece que en la raza blanca la lactasa permanece durante más tiempo que en la raza negra. Algo que podría deberse a la relación existente entre la melanina y la lactasa. Las personas que viven en lugares fríos tendrían por eso la piel más blanca a fin de aprovechar al máximo las radiaciones solares y sintetizar vitamina D para fijar el calcio. Se ha observado también que en la mayoría de las personas que no producen lactasa o lo hacen a niveles muy bajos la lactosa no hidrolizada pasa al intestino donde es atacada por las bacterias y las consecuencias son fermentaciones, meteorismo, cólicos, diarreas, etc. Todo lo cual provoca la irritación de las paredes del intestino e incluso microheridas con pérdida de sangre. Y si esas pequeñas hemorragias se producen de forma continuada acaban provocando deficiencias de hierro. Además la lactosa puede provocar otros trastornos no menos graves ya que es responsable de la asimilación de metales pesados como el cadmio, el mercurio y el hierro así como de otras sustancias tóxicas.
  

• Linfomas. Un estudio realizado en la Universidad de Bergen (Noruega) durante año y medio con casi 16.000 pacientes observó que las personas que consumen dos vasos de leche al día presentan un riesgo 3,4 veces mayor de padecer linfomas que los que beben menos. El mecanismo por el cual eso se produce todavía no está claro a pesar de que se sabe que la leche de vaca puede transmitir el virus de la leucemia bovina. Este mismo estudio encontró una asociación, aunque débil, entre el consumo de leche y el cáncer de riñones y de los órganos reproductivos femeninos. Otro mecanismo por el cual se pueden contraer linfomas es a través de leche contaminada con dioxinas. En un artículo publicado en el periódico norteamericano The Washington Post se afirmaba que las personas que consumen grandes cantidades de grasa -como carne y productos lácteos son 10 veces más propensas a contraer cáncer, especialmente de pulmón.
  

Science, 213:1014, 1981

British Journal of Cáncer, 130(3): 456-9, 1990

• Migraña. Se ha comprobado experimentalmente que cuando se suprime la leche de la dieta de pacientes afectos de migraña se reducen significativamente sus síntomas.
  

Milk protein-free diet for nonseasonal asthma and migraine in lactase-deficient patients, Ratner D, Shoshani E, Dubnov B, Israel Journal of Medical Sciences 1983 Sep;19(9):806-9

• Oídos, garganta y sinusitis. En 1994 la revista Natural Health publicaba una serie de hallazgos que relacionan a la leche con el aumento de las infecciones de los oídos y la garganta. Los estudios demostraron que las amígdalas y las adenoides reducían su tamaño cuando se limitaba el consumo de leche.

Role of Food Allergy in Serous Otitis Media., Nsouli TM, Nsouli SM, Linde RE, O'Mara F, Scanlon RT, Bellanti JA. Annals of Allergy 1994 Sep;73(3):215-9

The way of nutrition and frequency of otitis media in hospitalized infants and 3-year-old children, Wasowka-Krolikowska K, Dynowski J, Godzisz J, Pol Merkuriusz Lek, 1998 Dec;5(30):333-4

• Reacciones alérgicas. La alergia a las proteínas de la leche de vaca se ha definido como "cualquier reacción adversa mediada por los mecanismos inmunológicos a una o más de las proteínas de la leche (caseína, alfa lacto-albúmina, betalactoglobulina)". Actualmente muchos estudios médicos reconocen la relación entre la leche y las reacciones alérgicas estableciéndose su prevalencia entre un 2 y un 5% de la población mundial. La reacción alérgica puede ser inmediata -es decir, en menos de 45 minutos- o tardía -presentándose horas o días más tarde.
  

  Los productos derivados de la leche de vaca son muy bajos en hierro contienen sólo un décimo de miligramo (mg) por cada ración de 8 onzas. Para obtener la Cantidad Diaria Recomendada en los EE.UU. de 15 mg de hierro, un bebé debería tomar más de 31 cuartos de galón (1,136 l) de leche al día. La leche puede también provocar hemorragias en el tracto intestinal, que, con el tiempo, reducen las reservas de hierro del organismo. Los investigadores especulan que estas hemorragias pueden ser una reacción a las proteínas presentes en la leche. La pasteurización no elimina el problema. Unos investigadores de la Universidad de Iowa publicaron recientemente en la Revista de Pediatría que “en una gran proporción de bebés, el consumo de leche de vaca provoca un aumento sustancial de la pérdida de hemoglobina. Algunos bebés son primorosamente sensibles a la leche de vaca y pueden perder grandes cantidades de sangre”.

  Aunque la preocupación es mayor para los niños en su primer año de vida, también hay inquietudes relacionadas con el consumo de leche en niños más mayores y algunos problemas asociados con fórmulas a base de leche de vaca.

Pennington JAT, Church HN. Food values of portions commonly used. New York, Harper and Row, 1989.

Ziegler EE, Fomon SJ, Nelson SE, et al. Cow milk feeding in infancy: further observations on blood loss from the gastrointestinal tract. J Pediatr 1990;116:11-8.

• Sangrado gastrointestinal. El sangrado gastrointestinal secundario a la intolerancia a las proteínas de la leche de vaca en niños ha sido adecuadamente documentado. Tan serio es el sangrado que se le coloca como una de las causas más comunes de anemia en niños.
  

• Síndrome de mala absorción. Investigadores de la Universidad de Helsinki (Finlandia) han comprobado la relación entre las proteínas de la leche y el daño a la mucosa intestinal. Este daño es el responsable del síndrome de mala absorción que se caracteriza por diarreas crónicas, vómitos y retardo del crecimiento.
  

• Trastornos del sueño. Estudios realizados en la Universidad Free de Bruselas entre los años 1986 y 1988 confirmaron la relación entre el consumo de leche y los trastornos del sueño en los niños. Éste y otros estudios han hallado relación entre la alergia a la leche y los problemas para dormir. Todos los síntomas mejoraban cuando se excluía la leche de la dieta y empeoraban cuando era reintroducida. El tiempo promedio para notar la mejoría era de cinco semanas. La agitación que manifestaban esos niños también mejoró. Úlceras pépticas. En el pasado se aconsejaba tomar leche a las personas que padecían problemas estomacales, en especial en caso de úlceras. En la actualidad esa práctica se desaconseja por considerarse peligrosa y porque se sabe que la leche y sus derivados agravan todos los síntomas. El alivio temporal que sentían esos pacientes se podía deber simplemente al hecho de que normalmente la leche se tomaba fría y era la temperatura del líquido lo que hacía mejorar la situación transitoriamente.
  

• Otras reacciones provocadas por la leche. Además de las expuestas existen otras situaciones y dolencias que se relacionan con la ingesta de leche. Por ejemplo la acidosis láctica severa asociada a la alergia a la leche de vaca, el aumento del riesgo de preeclampsia en mujeres sensibles, la dificultad de aprendizaje en niños o algunos casos de infertilidad femenina. Por último es importante señalar que las madres que toman leche de vaca durante el período de la lactancia exponen a sus hijos a los riesgos asociados a este alimento.

*Todas las referencias fueron buscadas por Alejandra Hernando en artículos médicos o libros donde se hablara de la relación de los alimentos, especialmente de los lácteos con las dolencias arriba mencionadas en el artículo original.

Si eres médico y tienes acceso a los artículos médicos y encuentras algún error agradecería me lo comunicaras para poder arreglarlo. No soy médico y no tengo acceso a todos los artículos médicos, solamente estoy tratando de dar información lo más relevante posible acerca del tema buscando por mis propios medios. Puedes enviarme un correo electrónico a:

alejandra

@comefrutasyverduras.com.mx

Artículo tomado de: www.dsalud.com y www.notmilk.com

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